Highlight

Tamara Blezynski :Nikmat, Membahagiakan orang melalui Masakan

 

Industri restoran, café dan rumah makan hingga saat ini masih dinyakini sebagai salah satu bentuk usaha ekonomi yang memiliki prospek cukup bagus, bahkan dalam kondisi krisis sekalipun. Menurut beberapa pihak yang berkompeten menyebutkan bahwa sukses u

Tamara Blezynski :Nikmat, Membahagiakan orang melalui Masakan

saha dibidang pelayanan makanan dan minuman ini tidak hanya ditentukan oleh jumlah pengunjungnya, tetapi juga ditentukan oleh kemampuan meningkatkan pertumbuhan pelanggannya. Banyak faktor yang mempengaruhi keberhasilan bisnis restoran dan/rumah makan, namun secara umum faktor yang paling menonjol dalam bisnis ini adalah rasa (taste) dan lokasi. Beberapa faktor lainnya yang tidak kalah pentingnya dalam menentukan keberhasilan usaha yang harus diperhatikan para pelaku yang bergerak di bidang ini, yaitu komitmen dan fokus usaha.

Tidak ketinggalan, Artis cantik Tamara Bleszynski kini tengah sibuk menekuni bisnis kuliner dengan membuka sebuah restoran. Tamara membuka restoran yang kemudian diberi nama ‘Prive Club-Mezza9 Restaurant’, berlokasi di FX Plaza, Sudirman, Senayan, Jakarta Selatan. Kecintaan wanita kelahiran 25 Desember 1974 itu kepada industri makanan & minuman lebih karena dirinya memang sangat mencintai dunia kuliner.

 Dalam penuturannya kepada EXCELLENT BUSINESS MAGZ, Tamara berbagi kisah bagaimana membangun bisnis ini.

Bisa Mba Tamara ceritakan mengapa terjun ke Bisnis Kuliner?

Saya sangat mencintai dunia kuliner. Saya pernah juga sekolah kuliner di Jakarta, kemudian menjadi salah satu chef di sebuah restoran di Jakarta. Sehingga saya ingin menekuni dan meneruskan bidang ini. Saya rajin pergi keluar kota untuk demo masak. Suatu waktu, saya bertemu teman saya, kemudian ‘ngobrol-ngobrol’. Teman saya ini merupakan spesialis pebisnis di bidang food and beverage. Kita bicara-bicara hingga akhirnya kita sepakat bagaimana menggabungkan ide kuliner dengan  nightlife entertainment. Kita cari tempat yang strategis, dan di Poolside Lounge, FX Sudirman tempatnya. Lokasinya strategis, banyak perkantoran disekeliling jadi bagi mereka yang pulang kerja tapi ‘jalanan’ masih padat, ini bisa menjadi alternative tempat untuk hang out. Restoran ini juga bukan di khususkan untuk orang dewasa saja, siapapun juga bisa ke sini. Kita punya restoran Mezza 9, Mezza 9 ini buka dari jam 11 siang  sampai jam 11 malam. Kita juga punya Poolside dimana sangat nyaman bagi yang ingin ‘ngopi-ngopi’ sore-sore. Kita juga punya nightlife yaitu Prive. Clubnya itu buka hari Rabu, Kamis sampai Sabtu, jadi semua kita kolaborasikan menjadi satu.

 

Sebagai Chef, apakah Mba Tamara punya resep sendiri?

Di Mezza 9, saya bersama dengan Chef meracik bumbu-bumbu dan sebagainya. Seminggu sekali saya datang ke kitchen untuk memasak. Bersama dengan Chef, kami menemukan menu yang sangat khas yaitu nasi bakar spesial.  Selain nasi bakar, kita juga punya menu andalan Salmon yang dimasak dengan temperatur yang sangat baik. Melalui restoran inilah saya bisa menyalurkan hobi saya di kitchen.

 

Apa nikmatnya memasak menurut Mba Tamara?

Kenikmatannya karena hobi dan bisa membahagiakan orang lain melalui masakan saya. Jadi kalau ingin menikmati masakan saya, please datang ke restoran saya.

 

Bisa Mba Tamara jelaskan apa artinya Prive?

Prive itu berasal dari bahasa Perancis, artinya sama dengan private (bahasa Inggris). Kebetulan saya & partner orangnya suka hal yang ‘private’ jadi kami memilih nama itu. Karena namanya Prive, makanya kami menyediakan dua ruang private room.  Selain restoran ini berada di mal , dan tamu kita juga memiliki privasi sendiri, maka kami juga memiliki special lift untuk menjaga privasi dan kenyamanan tamu-tamu kami. Jadi sangat ‘pas’ konsep Prive-nya. Meskipun demikian, tempat ini bukan hanya club, tetapi ada restoran juga, sehingga tidak hanya tamu private saja yang datang, keluarga dan perusahaan juga senang datang ke tempat kami. Otomatis, ruangan yang disediakan juga berbeda dengan tamu private.  Untuk restoran, kami juga punya menu special, yang beda dari restoran yang lain, yaitu soup boof. Soup ini berasal dari Rusia dan makanan tersebut sangat bagus untuk mengatasi tekanan darah tinggi dan jantung.

 

Informasi selengkapnya dapat Anda baca di EXCELLENT BUSINESS MAGZ edisi 30

nina

Artikel Lainnya

artikel

Nukegraphic - Web Design and Development
Komunitas Excellent
Seminar Excellent
Coach Ellies
twitter Excellent
Facebook EXCELLENT BUSINESS MAGZ
Scanie
TV Excellent
Excellent mall
BEST RAJA AMPAT